Casserole de riz aux tomates, saucisses et légumes aux herbes

Préparation

• Blanchir les saucisses dans un chaudron d'eau bouillante durant 5 minutes. Retirer de l'eau et refroidir. Couper les saucisses en gros biseaux et réserver.

• Dans un grand chaudron, chauffer l'huile, ajouter le céleri, les oignons, poivrons et champignons, puis cuire 2 minutes.

• Ajouter les saucisses et cuire 2 minutes.

• Ajouter l'ail et le riz, et bien mélanger.

• Ajouter le bouillon, le jus de tomates, l'origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre au goût.

• Cuire couvert à feu doux environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ne reste plus de liquide.

• À la fin de la cuisson ajouter le basilic frais en garniture et servir immédiatement.