Quésadillas au jambon et légumes

4 grandes tortillas

30 ml (2 c. à soupe) huile

• 500 g (2 tasses) de Jambon P'tit Caprice Lafleur, coupé en lanières

1 gousse d'ail, hachée

3 oignons verts, hachés

1 piment fort, haché finement (facultatif)

1 poivron vert, coupés en petits dés

2 tomates italiennes épépinées, coupées en dés

5 ml (1 c. à thé) cumin moulu

5 ml (1 c. à thé) poudre de chili

45 ml (3 c. à table) coriandre fraîche, hachée

Poivre du moulin, au goût

500 ml (2 tasses) fromage au choix, râpé