Vous aviez prévu de préparer ce petit plat qui fait le bonheur de toute la maisonnée, mais il vous manque des ingrédients clés ? Qu'à cela ne tienne ! Consultez notre grille des substitutions pour ne jamais vous priver de vos recettes préférées !
| Ingrédients | À remplacer par... |
| Ail frais (1 gousse) |
Ail déshydraté (de 1/8 à ¼ c. à thé) Poudre d'ail (1/8 c. à thé) |
| Babeurre (1 tasse) | Vinaigre ou jus de citron (1 c. à soupe) dilué dans 1 tasse de lait. Laisser reposer 5 minutes. |
| Bière (1 tasse) | Bouillon de poulet (1 tasse) |
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Bouillon de poulet ou de boeuf (1 tasse) |
Bouillon instantané (1 c. à thé) Sauce soya (1 c. à soupe par tasse d'eau) |
| Crème sure (1 tasse) |
Yogourt (1 tasse) Lait évaporé (1 tasse) additionné de vinaigre (1 c. à soupe) Fromage cottage (1 tasse) passé au mélangeur avec du lait (2 c. à soupe) et du jus de citron (1 c. à soupe) |
| Farine (1 c. à soupe) |
Fécule de maïs (1 1/2 c. à thé) Tapioca à cuisson rapide (2 c. à thé) Jaunes d'oeuf (2) |
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Fécule de maïs (1 c. à soupe) |
Farine (2 c. à soupe) Tapioca à cuisson rapide (1 1/3 c. à soupe) |
| Ketchup (1/2 tasse) | Sauce tomate (1/2 tasse) additionnée de sucre (2 c. à soupe) et de vinaigre (1 c. à soupe) |
| Lait entier |
Lait évaporé (1/2 tasse) et eau (1/2 tasse) Lait en poudre reconstitué (1 tasse), additionné de beurre ou d'huile (2 c. à thé) |
| Mayonnaise (1 tasse) |
Crème sure (1 tasse) Fromage cottage en purée (1 tasse) |
| Miel (1 tasse) |
Sucre (1 1/4 tasse) dilué dans de l'eau (1/4 tasse) Sirop de maïs (1 tasse) |
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Moutarde sèche (1 c. à thé) |
Moutarde préparée (1 c. à soupe) |
| Oeuf (1) |
Mayonnaise (3 c. à soupe) Banane (1/2) mélangée à de la levure chimique (1/2 c. à thé) |
| Sucre (1 tasse) |
Cassonade (3/4 tasse) additionnée de bicarbonate de soude (1/3 c. à thé) Mélasse (1 tasse à bouillir jusqu'à réduction aux trois quarts) additionnée de bicarbonate de soude (1/4 c. à thé) Sirop de maïs (1 tasse à bouillir jusqu'à réduction aux deux tiers) additionné de bicarbonate de soude (1/8 c. à thé) |
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Sauce tomate (1 tasse) |
Purée de tomate (3/4 tasse) diluée dans de l'eau (1/4 tasse) |
| Tabasco (1 c. à thé) | Poivre de Cayenne (3/4 c. à thé) dilué dans du vinaigre (1 c. à thé) |
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Vinaigre (1 c. à soupe) |
Jus de citron ou de limette (1 c. à soupe) |
| Vin blanc (1 tasse) | Jus de pomme ou de cidre (1 tasse) |
| Vin rouge (1 tasse) | Bouillon de boeuf (1 tasse) |