Ingrédients

• 8 tacos
• 398 ml boîte de conserve (1) de haricots rouges
• 341 ml boîte de conserve (1) de maïs en grains
• 250 g (1 tasse) jambon cuit Authentic Lafleur coupé en dés (voir note)
• 200 g (1 tasse) fromage Monterey Jack râpé
• 5 g (1 c. à thé) coriandre fraîche hachée
• 2,5 g (1/2 c. à thé) chili en poudre
• 250 ml (1 tasse) salsa douce du marché
• Au goût, laitue ciselée (iceberg, mesclun ou frisée)
• Au goût, sel et poivre du moulin

Note :

Au comptoir de charcuterie, faites couper de 2 à 3 tranches de jambon cuit Authentic Lafleur d’une épaisseur d’environ 1/4 de pouce (0,5 cm) ou d’environ 100 g chacune.

Préparation

1. Égoutter les haricots rouges et le maïs en grains.
2. Couper le jambon en petits dés.
3. Dans un bol, mélanger les haricots rouges, le maïs en grains, le jambon, la coriandre hachée, le chili et la salsa (mélange de jambon mexicain). Saler et poivrer au goût et bien mélanger.
4. Couper finement la laitue, râper le fromage et réserver.
5. Dans un poêlon ou une petite casserole, réchauffer le mélange de jambon mexicain.
6. Au goût, garnir les tacos du mélange de jambon mexicain, ajouter le fromage et la laitue.