Sauté de saucisses fumées sauce aigre-douce
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min
Portions : 4
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min
Portions : 4
Ingrédients
Préparation
- 30 ml (2 c. à soupe) huile
- 1 paquet de 1 lb (450 g) de saucisses fumées Lafleur, coupées en tranches de biais
- 1 oignon, émincé
- 500 ml (2 tasses) légumes au choix (carottes, brocoli, céleri, chou-fleur, etc.), émincés
- 500 ml (2 tasses) jus de pomme
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya
- 1/2 citron - le jus
- 5 ml (1 c. à thé) poudre d'ail
- 5 ml (1 c. à thé) paprika
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche
- 1 ml (1/4 c. à thé) sauge moulue ou laurier moulu
- Poivre du moulin, au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) eau froide
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu mi-élevé et y faire revenir les morceaux de saucisses.
- Ajouter les légumes et cuire 2 à 3 minutes (ils doivent rester croquants). Retirer de la poêle et réserver.
- Déglacer la poêle avec le jus de pomme, ajouter la sauce soya, le jus de citron, les épices, les herbes et le poivre. Porter à ébullition, mijoter 2 à 3 minutes et épaissir avec la fécule de maïs délayée dans l'eau.
- Remettre les morceaux de saucisses et les légumes dans la poêle et poursuivre la cuisson pour réchauffer le tout. Rectifier l'assaisonnement.
