• 1 1/3 lb (600 g) saucisses fraîches pur porc Lafleur
• 30 ml (2 c. à soupe) huile
• 15 ml (1 c. à soupe) farine
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 oignon, haché
• 2 branches de céleri, émincées
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) tomates en dés
• Sel et poivre du moulin, au goût
• Sauce forte, au goût

1. Former 4 brochettes en insérant les morceaux de légumes et de jambon sur des pics.
2. Mélanger le reste des ingrédients qui peuvent être utilisés comme marinade, pour badigeonner pendant la cuisson ou comme vinaigrette au moment de servir.
3. Griller les brochettes sur le barbecue très chaud. La cuisson est rapide, il s'agit seulement de faire dorer le jambon et les légumes.

Servir les brochettes rapidement avec une salade et un féculent comme plat principal.