Ingrédients

• 80 ml (1/3 tasse) jus de lime
• 60 ml (1/4 tasse) huile
• 2 ml (1/2 c. à thé) sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) poivre du moulin
• 2 ml(1/2 c. à thé) thym frais
• 10 saucisses Porc et boeuf allégé Lafleur

Salsa de pêche

• 4 pêches mûres ou en conserve, pelées et coupées en petits dés
• 60 ml (1/4 tasse) oignons rouges, hachés
• 60 ml (1/4 tasse) poivrons rouges, hachés
• 1 gousse d'ail, hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) jus de lime
• 15 ml (1 c. à soupe ) vinaigre de vin, de cidre ou de riz

Préparation

1. Mélanger vigoureusement le jus de citron, l'huile, l'ail, le sel, le poivre et le thym.
2. Placer les saucisses dans un plat profond, verser la marinade, couvrir hermétiquement et réfrigérer de 2 à 6 heures.
3. Préparer la salsa au moins 30 minutes à l'avance en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du service.
4. Retirer les saucisses de la marinade et cuire sur le gril à température mi-élevée 8 à 10 minutes.

Servir accompagné de la salsa de pêche.