Ingrédients

• 12 saucisses porc & boeuf Authentic Lafleur
• 1 tige de vanille bourbon (voir note)
• 4 petits pains français croûtés (individuels ou en baguette)
• 2 oeufs
• 60 ml (1/4 tasse) sirop d’étable
• 125 ml (1/2 tasse) lait
• 15 g (1 c. à table) sucre
• 10 g (2 c. à thé) beurre
• Une pincée cannelle

Sirop de fruits

• 125 ml ( 1/2 tasse) eau
• 125 ml ( 1/2 tasse) sucre
• 250 g (1 tasse) petits fruits mélangés (bleuets, mûres, fraises, framboises)

Note :

La vanille bourbon est en fait de la vanille que l’on achète en tige. Coupez la tige en deux sur le sens de la longueur et retirez les petites graines de vanille à l’aide d’un couteau. Vous découvrirez ainsi la saveur de la vanille à l’état pur.

Préparation
Sirop de fruits

1. Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l’eau à feu moyen-doux et laisser tiédir.
2. Ensuite, ajouter les fruits coupés en petits cubes. Laisser macérer et réserver.

Pain doré – saucisses glacées

1. Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait et le sucre et ajouter une pincée de cannelle.
2. Couper le pain en tronçon de 1 po et demi et les tremper dans le mélange d’oeufs.
3. Fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les morceaux de pain de chaque côté, de 1 à 2 minutes, afin d’obtenir une légère coloration, réserver.
4. Couper les saucisses en deux sur le sens de la longueur et les rôtir dans une poêle. Au moment de la cuisson, ajouter le sirop d’érable et la vanille bourbon (voir note).

Comment servir

1. Disposer 2 morceaux de pain doré au centre de l’assiette.
2. Ajouter deux saucisses glacées superposées sur les morceaux de pains, les petits fruits et napper le contenu avec le sirop de fruits.