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Saucisses glacées à l'érable et vanille bourbon, pain français doré et petits fruits au sirop léger

Temps de préparation : 22 min
Temps de cuisson : 0 min
Portions : 4

Ingrédients Préparation Produits

12 saucisses porc & boeuf Authentic Lafleur
1 tige de vanille bourbon (voir note)
4 petits pains français croûtés (individuels ou en baguette)
2 oeufs
60 ml (1/4 tasse) sirop d’étable
125 ml (1/2 tasse) lait
15 g (1 c. à table) sucre
10 g (2 c. à thé) beurre
Une pincée cannelle

Sirop de fruits

125 ml ( 1/2 tasse) eau
125 ml ( 1/2 tasse) sucre
250 g (1 tasse) petits fruits mélangés (bleuets, mûres, fraises, framboises)

Note :

La vanille bourbon est en fait de la vanille que l’on achète en tige. Coupez la tige en deux sur le sens de la longueur et retirez les petites graines de vanille à l’aide d’un couteau. Vous découvrirez ainsi la saveur de la vanille à l’état pur. Sirop de fruits

Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l’eau à feu moyen-doux et laisser tiédir.
Ensuite, ajouter les fruits coupés en petits cubes. Laisser macérer et réserver.

Pain doré – saucisses glacées

Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait et le sucre et ajouter une pincée de cannelle.
Couper le pain en tronçon de 1 po et demi et les tremper dans le mélange d’oeufs.
Fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les morceaux de pain de chaque côté, de 1 à 2 minutes, afin d’obtenir une légère coloration, réserver.
Couper les saucisses en deux sur le sens de la longueur et les rôtir dans une poêle. Au moment de la cuisson, ajouter le sirop d’érable et la vanille bourbon (voir note).

Comment servir

Disposer 2 morceaux de pain doré au centre de l’assiette.
Ajouter deux saucisses glacées superposées sur les morceaux de pains, les petits fruits et napper le contenu avec le sirop de fruits.

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