Salade de pâtes à l'épaule de porc et asperges, vinaigrette au parmesan
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Portions : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Portions : 4
Ingrédients
Préparation
La salade peut être préparée à l'avance, elle se conservera 3 à 4 jours au réfrigérateur. Incorporer les tomates cerise au dernier moment.
Note :
Plusieurs jambons Lafleur peuvent être utilisés pour cette recette, choisissez un jambon complètement cuit ou utilisez le reste d'un jambon que vous avez cuit.
- 750 ml (3 tasses) petites pâtes cuites, au choix
- 1 paquet d'asperges fraîches coupées en tronçons de 2,5 cm blanchies
- 500 ml (2 tasses) épaule de porc fumée Picnic Lafleur, coupée en lanières
- 60 ml (1/4 tasse) oignon rouge, haché
- 250 ml (1 tasse) tomates cerise, coupées en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de cidre ou de vin
- 125 ml (1/2 tasse) huile
- 1 gousse d'ail, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) persil haché
- 60 ml (1/4 tasse) parmesan râpé
- Au goût, sel et poivre
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la moutarde et le vinaigre avec un fouet.
- Incorporer graduellement l'huile en fouettant constamment pour créer une émulsion.
- Ajouter l'ail, le persil et assaisonner au goût.
- Déposer le reste des ingrédients dans la vinaigrette et laisser reposer au moins 30 minutes pour permettre un bon mélange de saveurs.
La salade peut être préparée à l'avance, elle se conservera 3 à 4 jours au réfrigérateur. Incorporer les tomates cerise au dernier moment.
Note :
Plusieurs jambons Lafleur peuvent être utilisés pour cette recette, choisissez un jambon complètement cuit ou utilisez le reste d'un jambon que vous avez cuit.
