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Salade de jambon printanière, vinaigrette aux framboises

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min
Portions : 4

Ingrédients Préparation Produits

1 paquet d'oignons verts, émincés
2 branches de céleri, émincées
1/2 poivron rouge, émincé
1/2 poivron jaune, émincé
250 ml (1 tasse) carotte, coupée en julienne ou râpée
500 ml (2 tasses) chou rouge, émincé
500 ml (2 tasses) laitue, au choix, lavée et déchiquetée
1 lb (450g) jambon Genre Forêt Noire Lafleur, tranché (disponible au comptoir déli)

Vinaigrette

250 ml (1 tasse) framboises fraîches ou dégelées
1/2 citron - jus
15 ml (1 c. à soupe) miel, sirop d'érable ou sucre
Au goût, sel et poivre du Moulin

À l'aide du mélangeur, broyer les framboises.
Incorporer le jus de citron, le miel et assaisonner au goût. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger tous les légumes.
Répartir les légumes en quatre et faire des nids dans les assiettes.
Partager le jambon sur les salades.
Ajouter un filet de vinaigrette et décorer avec quelques framboises fraîches en saison.

Suggestion :

Essayez cette vinaigrette préparée avec d'autres fruits bien mûrs, par exemple : de la mangue, de la poire (cuite pour éviter l'oxydation), de la pêche, des fraises, des bleuets, etc. Laissez aller votre imagination!

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