• 1 sac de plus ou moins 1lb (450 g) d'épinards tendres frais, lavés et équeutés
• 4 poivrons rouges grillés, sans peau, en lanières
• 250 ml (1 tasse) grains de maïs cuits
• 1 lb (450g) jambon Montagnard Lafleur, tranché

• 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
• 125 ml (1/2 tasse) huile
• 1 gousse d'ail, hachée
• 60 ml (1/4 tasse) oignon rouge haché
• Au goût, sel de céleri et poivre du Moulin

1. Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
2. Ajouter les épinards, les poivrons et le maïs. Bien enrober les légumes de vinaigrette.
3. Répartir la salade dans les assiettes et garnir de jambon.

Servir immédiatement avec des croûtons de pain ou des craquelins.