• 30 ml (2 c. à soupe) beurre
• 4 œufs
• 12 tranches bacon frais original Lafleur
• 500 g (1 lb) champignons, tranchés
• 175 ml (3/4 tasse) fromage de chèvre
• 90 ml (6 c. à soupe) crème à cuisson 15 %
• 15 ml (1 c. à soupe) pesto de tomates séchées du commerce
• 12 tranches jambon tranché cuit Authentic Lafleur
• 16 asperges fraîches, blanchies
• Au goût sel et poivre

1. Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F).
2. Dans un petit poêlon, faire fondre un peu de beurre.
3. Dans un bol, fouetter un œuf et le verser dans le poêlon en tournant afin de couvrir le fond.
4. Cuire doucement jusqu’à ce que l’omelette soit ferme ; réserver au chaud dans une assiette. Répéter avec les 3 autres œufs.
5. Couper les tranches de bacon frais Lafleur en 6. Dans un poêlon chaud, cuire jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et retirer l’excédent de gras de cuisson.
6. Ajouter les champignons et faire dorer ; assaisonner et réserver.
7. Dans un bol, mélanger le fromage, la crème et le pesto.
8. Sur une planche, déposer les omelettes. Garnir successivement de la préparation de fromage, de champignons, d’asperges et du jambon Authentic Lafleur; rouler.
9. Enrouler chaque omelette dans du papier aluminium et chauffer au four 15 minutes.

Pour une touche personnalisée, utiliser votre bacon frais Lafleur préféré…