Ragoût de jambon aux canneberges et à l'érable
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Portions : 5
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Portions : 5
Ingrédients
Préparation
Cette recette peut aussi être préparée avec des canneberges fraîches ou dégelées, mais cela aura pour effet de tacher le jambon.
- 45 ml (3 c. à soupe) huile
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 1/2 lb (675 g) jambon Toupie Lafleur, coupé en cubes
- Farine pour enrober la viande
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 oignon, haché grossièrement
- 7 ml (1/2 c. à soupe) poivre
- 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de bouf ou de jambon
- 80 ml (1/3 tasse) sirop d'érable
- 125 ml (1/2 tasse) canneberges séchées
- Au goût, sel
- Au goût, persil frais haché
Préparation
- Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile et y fondre le beurre.
- Entre-temps, enfariner les cubes de jambon et bien secouer l'excédent.
- Faire revenir les cubes de jambon à feu vif pour bien les saisir.
- Incorporer l'ail et l'oignon et cuire 2-3 minutes.
- Ajouter le poivre, mouiller avec le bouillon et le sirop d'érable, porter à ébullition.
- Ajouter les canneberges séchées, bien remuer.
- Couvrir et placer dans le four préchauffé à 180°C (350°F).
- Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le jambon soit tendre.
Cette recette peut aussi être préparée avec des canneberges fraîches ou dégelées, mais cela aura pour effet de tacher le jambon.
