Ingrédients

• 1 croûte à tarte 9 po. (23 cm), précuite
• 1/2 lb (225 g) Jambon fumé à l'érable Express Lafleur, émincé
• 250 ml (1 tasse) épinards hachés, dégelés et égouttés
• 4 œufs
• 250 ml (1 tasse) lait ou crème 10%
• 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 250 ml (1 tasse) fromage râpé au choix (Mozzarella, Gruyère, Emmenthal, etc.)

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 oF (190 oC).
2. Garnir la croûte à tarte avec le jambon à l'érable et les épinards.
3. Dans un bol, remuer les oeufs avec le lait à l'aide d'un fouet.
4. Incorporer le sirop, les épices et assaisonner généreusement.
5. Verser la préparation dans la croûte et parsemer de fromage.
6. Cuire au centre du four une vingtaine de minutes.

Servir chaude ou refroidie en boîte à lunch.