Potage crécy au bacon et cheddar
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min
Portions : 5
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min
Portions : 5
Ingrédients
Préparation
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 1 oignon haché
- 750 ml (3 tasses) carottes pelées, émincées
- 250 ml (1 tasse) pommes de terre pelées, coupées en dés
- 1 l (4 tasses) Fond (bouillon) de volaille
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 1 paquet (75 g) bacon précuit en morceaux Lafleur
- 250 ml (1 tasse) fromage Cheddar (doux, médium ou fort), râpé
Préparation
- Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu mi-élevé et y faire revenir les légumes quelques minutes.
- Mouiller avec le fond de volaille et assaisonner généreusement.
- Porter à ébullition et mijoter une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Réduire le potage en purée à l'aide du mélangeur ou du robot culinaire. Rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud.
- Au moment du service, partager le bacon et le Cheddar pour en parsemer chaque bol.
