Poivrons grillés farcis au jambon et au fromage de chèvre

Ingrédients

1 gousse d'ail, dégermée
125 ml (1/2 tasse) d'olives noires, dénoyautées
4 morceaux de tomates séchées réhydratées ou conservées dans l'huile
180 ml (3/4 tasse) de fromage de chèvre frais non affiné
2 poivrons au choix (rouges, jaunes, verts, oranges, etc.), coupés en 2 et vidés
6 tranches de jambon rôti au four Authentic Lafleur, émincées
15 ml (1 c. à soupe) huile
Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
A l'aide du robot culinaire, hacher l'ail avec les olives et les tomates séchées.
Ajouter le fromage, bien mélanger pour obtenir une farce homogène. Ajouter le jambon et assaisonner au goût.
Déposer un quart de la farce à l'intérieur de chaque moitié de poivron.
Badigeonner l'extérieur des poivrons avec l'huile.
Cuire sur le barbecue chaud pendant environ 10 minutes, pour griller et rendre tendre les poivrons et afin que le fromage soit plus crémeux.

Servir chaud sur un nid de verdure.