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Légumes farcis à la mousseline de porc

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min
Portions : 24

Ingrédients Préparation Produits

1 pot de 235 g de Creton de porc Lafleur
60 ml (1/4 tasse) crème 35% à fouetter
22 ml (1 1/2 c. à soupe) herbe fraîche au choix (basilic, ciboulette, persil, etc.)
Sel et poivre du moulin, au goût
1/2 concombre anglais mince, coupé en rondelles de 1/2 po (1,25 cm) d'épaisseur
12 tomates cerise, vidées

Au robot culinaire, broyer le creton de façon à obtenir un mélange lisse. Éviter de trop fouetter pour ne pas chauffer le produit.
Ajouter la crème et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Incorporer les herbes et assaisonner.
À la cuillère ou à l'aide d'une poche à pâtisserie, farcir les légumes. Réserver au frais jusqu'au moment du service. Décorer avec des herbes.

Suggestion :

Préparer la mousseline à l'avance, il suffira ensuite de garnir les légumes.

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