Jambon rôti au pamplemousse rose et au miel
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 42 min
Portions : 6
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 42 min
Portions : 6
Ingrédients
Préparation
- 1 jambon à L'Ancienne Lafleur entier, soit 1 kg
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 échalote française hachée finement
- 180 ml (3/4 tasse) jus de pamplemousse rose
- 80 ml (1/3 tasse) miel
- 15 ml (1 c. à soupe) farine
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre à température ambiante
- Au goût, sel et poivre du Moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Déposer le jambon dans un plat allant au four et le faire cuire pendant la préparation de la sauce.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif pour y faire revenir l'échalote.
- Déglacer avec le jus de pamplemousse et réduire d'un quart.
- Ajouter le miel et porter à ébullition.
- Entre-temps, mélanger la farine avec le beurre pour obtenir un beurre manié.
- Ajouter au liquide en ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Mijoter jusqu'à épaississement.
- Badigeonner le jambon avec un peu de sauce aux 4-5 minutes et cuire jusqu'à ce que celui-ci soit bien glace
