• 15 ml (1 c. à soupe) beurre
• 2 courgettes vertes, tranchées
• 1 oignon, émincé
• 1 gousse d'ail, hachée
• 3 oeufs
• 250 ml (1 tasse ) lait ou crème
• 1 1/3 lb (600 g) de saucisses fraîches Pur Porc ou Porc et Boeuf Lafleur, blanchies* et tranchées
• 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
• 125 ml (1/2 tasse) fromage râpé, de style Suisse ou Mozzarella

* Pour blanchir les saucisses il suffit de les plonger dans l'eau bouillante et les cuire environ 2 à 3 minutes.

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Dans une casserole, fondre le beurre et y faire revenir les courgettes, l'oignon et l'ail de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
3. Dans un bol, battre les oeufs et y ajouter le lait.
4. Incorporer les légumes et assaisonner au goût.
5. Dans un plat allant au four beurré, déposer les tranches de saucisses.
6. Verser la préparation aux oeufs et saupoudrer de persil.
7. Recouvrir de fromage et cuire au centre du four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.