FRITTATA

• 8 tranches bacon frais original Lafleur
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 125 ml (1/2 tasse) brocoli, en petits bouquets
• 12 saucisses fumées tout bœuf Lafleur
• 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
• 10 ml (2 c. à thé) vinaigre balsamique
• 500 ml (2 tasses) pommes de terre cuites, en cubes
• 250 ml (1 tasse) fromage feta, en cubes
• 6 œufs, battus

CRÈME DE YOGOURT AU BACON

• 10 tranches bacon précuit original Lafleur
• 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature ferme

FRITTATA

1. Couper les tranches de bacon frais Lafleur en 12 et les saucisses fumées Lafleur en 8.
2. Dans un poêlon, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajouter l’oignon, le poivron, le brocoli et les saucisses, puis cuire 2 minutes.
3. Dans un bol, mélanger la moutarde et le vinaigre. Bien enrober les pommes de terre du mélange et ajouter aux légumes.
4. Incorporer le fromage, ajouter les œufs et mélanger. Couvrir et cuire à feu très doux jusqu’à ce que la frittata soit ferme.
5. Passer sous le gril du four (broil) pour colorer.
6. Couper la frittata en 8 et servir avec une cuillérée de crème de yogourt au bacon.

CRÈME DE YOGOURT AU BACON

1. Réchauffer le bacon précuit Lafleur au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
2. Émietter 6 tranches et mélanger au yogourt.
3. Casser les autres tranches en 2 et en garnir la frittata.

Pour un goût allégé, utiliser du bacon réduit en sel Lafleur et des saucisses fumées légères Lafleur. Tout aussi gourmand!