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Fricassée de bologne et pommes de terre grelot, chutney de tomates aux fruits et légumes sautés

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 0 min
Portions : 4

Ingrédients Préparation Produits

400 g (2 tasses) pommes de terre grelot coupées en dés
400 g bologne Authentic Lafleur (voir note)
20 asperges
2 poivrons de couleur différente
20 g (1/4 tasse) ciboulette fraîche hachée
250 g (1 tasse) ketchup aux fruits du marché ou maison
30 ml (2 c. à table) beurre
5 g (1 c. à thé) sel

Note :

Au comptoir de charcuterie, faites couper 2 tranches de bologne Authentic Lafleur d’une épaisseur d’environ 1/2 pouce (1,5 cm) ou d’environ 200 g chacune.

Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante et salée (15 à 20 minutes).
Cuire les asperges dans de l’eau bouillante et salée (3 à 5 minutes).
Couper les pommes de terre cuites et le bologne en petits cubes de la même grosseur.
Couper les poivrons en dés.
Faire fondre le beurre dans un grand poêlon ou une casserole, incorporer les pommes de terre, le bologne et les poivrons jusqu’à coloration. Ajouter ensuite la ciboulette hachée et le sel.

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