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Fine crêpe de sarrasin au jambon, pommes glacées au miel et amandes au gratin québécois

Temps de préparation : 22 min
Temps de cuisson : 0 min
Portions : 4

Ingrédients Préparation Produits

400 g (2 tasses) pommes coupées en dés
240 g Express jambon cuit Authentic Lafleur
60 g (1/3 tasse) amandes
30 g (2 c. à table) miel
15 g (1 c. à table) beurre
65 g (1/4 tasse) raisins de Corinthe (facultatif)
200 g (1 tasse) fromage à pâte ferme québécois

Crêpes de sarrasin

1 oeuf
500 g (2 tasses) farine de sarrasin
250 ml (1 tasse) eau tiède
2,5 g (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude
Au goût sel et poivre du moulin

Note :

Pour que la pâte à crêpe soit plus facile à travailler, la laisser reposer de 3 à 4 heures au réfrigérateur avant la cuisson ou encore préparer le mélange la veille. Mélange de pommes

De 2 à 3 minutes, dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire sauter les pommes coupées en dés.
Ajouter le miel, les amandes et les raisins de Corinthe ; bien mélanger le tout.

Crêpes de sarrasin

Dans un bol, mélanger les ingrédients pour crêpes jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
Faire cuire les crêpes dans une poêle à feu mi-élevé et réserver.
Ajouter une tranche de jambon Express sur chaque crêpe, puis ajouter le mélange de pommes et les rouler en pressant fermement.
Ajouter le fromage râpé à pâte ferme québécois et les faire gratiner au four de 2 à 3 minutes à BROIL jusqu’à coloration.
Pour servir, les arroser d’un filet de miel et déguster !

Charcuteries tranchées › Express › Jambon cuit Authentic

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