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Étagé de bologne et légumes grillés, sauce ketchup et ananas

Temps de préparation : 27 min
Temps de cuisson : 0 min
Portions : 4

Ingrédients Préparation Produits

400 g bologne Authentic Lafleur (voir note)
2 poivrons de couleur différente
2 courgettes
250 g (1 tasse) couscous
375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
250 g (1 tasse) ketchup aux tomates
125 g (1/2 tasse) ananas coupé en dés
15 ml (1 c. à table) jus d’ananas
15 g (1 c. à table) ciboulette fraîche ciselée
15 g (1 c. à table) beurre

Huile de persil (facultatif)

80 g (1/3 tasse) persil
125 ml (1/2 tasse) huile d’olive
Au goût, sel et poivre du moulin

Marinade

125 ml (1/2 tasse) huile d’olive
50 ml (3 c. à table) jus de lime
35 ml (2 c. à table) miel
5 g (1 c. à thé) gingembre haché
5 g (1 c. à thé) ail haché
Au goût, sel et poivre du moulin

Note :

Au comptoir de charcuterie, faites couper 4 tranches de bologne Authentic Lafleur d’une épaisseur d’environ 1/4 de pouce (0,5 cm) ou d’environ 100 g chacune.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver.
Au mélangeur électrique, mélanger tous les ingrédients de l’huile de persil et réserver.
Cuire le couscous dans de l’eau bouillante et ajouter le beurre. Laisser reposer de 3 à 4 minutes.
Couper les tranches de bologne en quarts (4 quarts par assiette).
Couper les courgettes en tranches et les poivrons de sorte qu’ils soient proportionnels à la taille des tranches de bologne.
Mettre tous les légumes et le bologne dans la marinade et laisser mariner au moins 15 minutes.
Faire griller le bologne et les légumes sur le barbecue ou dans la poêle de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Couper les ananas en petits dés et ciseler la ciboulette.
Dans un petit bol, mélanger les ananas, la ciboulette, le jus d’ananas et le ketchup.

Comment servir

Disposer le couscous au centre de l’assiette, superposer les tranches de légumes et de bologne les unes sur les autres en alternant.
Napper ensuite de sauce ketchup-ananas et d’un filet d’huile de persil autour de l’assiette.

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