Ingrédients

• 4 poires en demies en conserve, égouttées
• 8 tranches de Jambon à l'Érable Feuillantines Lafleur
• 4 tranches de pain croûté (genre français)
• 4 tranches de fromage Suisse
• 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
• 1 à 2 gousses d'ail, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) paprika
• 160 ml (2/3 tasse) huile, au choix
• 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) vinaigre de vin blanc ou rouge
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 4 nids de laitues mélangées, soit environ 1 à 1,25 litre (4 à 5 tasses)

Préparation

1. Trancher les demi-poires en éventail, réserver.
2. Déposer deux tranches de jambon sur chaque tranche de pain, ajouter les poires en éventail et couvrir de fromage.
3. Gratiner au four préchauffé à Griller (Broil).
4. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant d'abord la moutarde avec l'ail et le paprika. Ensuite incorporer l'huile graduellement en remuant à l'aide d'un fouet. Finalement, ajouter le vinaigre et assaisonner au goût.
5. Enrober la laitue de vinaigrette et la partager dans les assiettes.

Servir un croûton chaud accompagné de la salade.