Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) huile
• 780g Épaule de porc Picnic Lafleur coupé en lanières ou en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 oignon, haché
• 2 branches de céleri, émincées
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) tomates en dés
• 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange
• 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet ou de jambon
• Au goût, sel et poivre du moulin
• Au goût, sauce forte
• 375 ml (1 1/2 tasse) de semoule de blé (couscous), moyen
• 125 ml (1/2 tasse) de persil, haché

Préparation

1. Dans une grande poêle ou une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
2. Faire revenir les cubes de d'épaule de porc Picnic et le cuire 4 à 5 minutes.
3. Incorporer l'ail, l'oignon, le céleri, le poivron. Cuire de 2 à 3 minutes.
4. Mouiller avec les tomates, le jus d'orange et le bouillon.
5. Porter à ébullition, assaisonner et ajouter la sauce forte.
6. Ajouter la semoule de blé, remuer et couvrir. Éteindre le feu et laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la semoule ait absorbé presque tout le liquide.

Servir parsemé de persil.

Suggestions :

Pour cette recette, comme plusieurs autres, vous pouvez la cuisiner complètement à l'avance et réchauffer le tout ou des portions pour vos repas sur le pouce!