Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Portions : 5
Sauté de jambon, fèves de Lima et poivrons rouges
Une vrai délice, servi chaud ou froid!
Liste des ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 540 g de Jambon Lafleur, coupé en gros dés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 oignon, haché grossièrement
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 350 ml d'haricots de Lima dégelés, blanchis
- Une pincée de muscade fraîchement moulue
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- Sel et poivre du moulin au goût
- Au goût, herbe fraîche hachée (persil, basilic, estragon, coriandre)
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y fondre le beurre. Faire revenir le jambon à feu vif pour bien le colorer. Incorporer les légumes et cuire 2-3 minutes. Ajouter la muscade.
- Délayer la fécule dans le bouillon de poulet.
- Verser le bouillon dans la poêle et bien mélanger pour en enrober le jambon et les légumes.
- Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à épaississement.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir parsemé d'herbes fraîches et accompagné de riz ou de pâtes.
Astuces du chef
- On peut servir sur un lit de riz ou de pâtes.