Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Portions : 4
Liste des ingrédients
- 80 ml (1/3 tasse) de jus de lime
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre du moulin
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym
- 10 saucisses Porc et bœuf Lafleur
Salsa de pêche:
- 4 pêches mûres ou en conserve, pelées et coupées en petits dés
- 60 ml (1/4 tasse) d'oignons rouges, hachés
- 60 ml (1/4 tasse) de poivrons rouges, hachés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin, de cidre ou de riz
Préparation
- Mélanger le jus de lime, l'huile, l'ail, le sel, le poivre et le thym. Placer les saucisses dans un plat profond, verser la marinade, couvrir hermétiquement et réfrigérer de 2 à 6 heures.
- Préparer la salsa au moins 30 minutes à l'avance en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Retirer les saucisses de la marinade et cuire sur le gril à température mi-élevée 8 à 10 minutes.
- Servir accompagné de la salsa de pêche.
Astuces du chef
- On peut remplacer les pêches par des pommes.