Lafleur

1. Mélanger la bière et le sirop d’érable dans une casserole et porter à ébullition. Cuire à feu moyen, réduire la quantité de liquide de moitié et réserver au chaud.
2. Trancher les saucisses en biseau, de 3 à 4 morceaux par saucisse, puis les rôtir dans la poêle jusqu’à coloration.
3. Incorporer le mélange bière-sirop d’érable et bien arroser les saucisses.

Roesti de pommes de terre:

1. Râper les pommes de terre Yukon Gold.
2. Dans un bol, battre l’œuf, incorporer les pommes de terre râpées, ajouter la farine et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
3. Façonner ensuite le mélange en galettes.
4. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et dorer les galettes de pommes de terre de chaque côté, pendant 2 à 3 minutes.

Comment servir:

1. Superposer les saucisses glacées sur le roesti de pommes de terre.