Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson: 0 min
Portions : 4
Salade printanière au jambon, vinaigrette aux framboises
Une recette populaire pour un après-midi ensoleillé
Liste des ingrédients
- 125 ml (½ tasse) de framboises fraîches
- 3 oignons verts émincés en biseau
- 2 branches de céleri, émincées
- 1/2 poivron rouge, émincé
- 1/2 poivron jaune, émincé
- 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en julienne ou râpées
- 250 ml (1 tasse) de bébé épinards
- 500 ml (2 tasses) de laitue mélange printanier
- 450 g de jambon genre Forêt Noire Lafleur, tranché
Vinaigrette:
- 250 ml (1 tasse) de framboises fraîches ou dégelées
- 60 ml (¼ tasse) d'huile de canola
- Jus d'un citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- À l'aide du mélangeur, broyer les framboises. Incorporer l'huile, le jus de citron, le sirop et assaisonner au goût. Réserver.
- Mélanger ensemble dans un bol les légumes, dresser uniformément sur des assiettes les épinards et mélange printanier, parsemer du mélange de légumes et des framboises fraîches.
- Ajouter au goût la vinaigrette sur chaque salade et garnir de l'émincé de jambon.
Astuces du chef
- Des mûres bien fraîches feront aussi très bien l'affaire.