Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Portions : 4
Salade de pâtes à l'épaule de porc Picnic, vinaigrette à l'italienne
Un plat tout indiqué pour recevoir un grand nombre de convives.
Liste des ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de petites pâtes cuites, au choix
- 1 paquet d'asperges fraîches blanchies et coupées en tronçons de 2,5 cm
- 500 ml (2 tasses) d'épaule de porc fumée Picnic Lafleur, coupée en lanières
- 60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge, haché
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerise, coupées en deux
Vinaigrette :
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d’olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
Vinaigrette:
- Dans un grand bol, mélanger la moutarde et le vinaigre avec un fouet, incorporer graduellement l'huile en fouettant. -Ajouter l'ail, l’origan, le basilic, le persil et assaisonner au goût.
- Dans un grand bol bien mélanger ensemble les pâtes, asperges, oignon et vinaigrettes.
- Ajouter les tomates et les lanières de porc et garnir du parmesan râpé.
Astuces du chef
- Varier la recette avec des pâtes différentes comme des boucles ou des oreccietes (oreillettes).