Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson: 5 min
Portions : 4
Salade de jambon au maïs, poivrons grillés et épinards
Une salade tout à fait ensoleillée!
Liste des ingrédients
- 1 sac de plus ou moins 1lb (450 g) d'épinards tendres frais, lavés et équeutés
- 4 poivrons rouges grillés, sans peau, en lanières
- 250 ml (1 tasse) de grains de maïs cuits
- 1 lb (450g) de jambon Montagnard Lafleur, tranché
Vinaigrette :
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile
- 1 gousse d'ail, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge haché
- Au goût, sel de céleri et poivre du Moulin
Préparation
- Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
- Ajouter les épinards, les poivrons et le maïs. Bien enrober les légumes de vinaigrette.
- Répartir la salade dans les assiettes et garnir de jambon.
- Servir immédiatement avec des croûtons de pain ou des craquelins.
Astuces du chef
- Vous gagnerez du temps si vous vous procurez des bébé épinards déjà lavés.