Temps de préparation : 17 min
Temps de cuisson: 0 min
Portions : 4
Rouleaux printaniers au jambon et avocat, sauce au gingembre
Une recette asiatique, adaptée à la québécoise.
Liste des ingrédients
- 8 galettes de riz
- 400 g de jambon cuit Authentique Lafleur
- 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en fines juliennes
- 250 ml (1 tasse) d'avocat coupé en fines lanières
- 250 ml (1 tasse) de pousses de pois mange-tout
Sauce:
- 15 ml (1 c. à table) de jus de citron ou de lime
- 15 ml (1 c. à table) de sauce aux piments doux
- 15 ml (1 c. à table) de sauce au poisson nuoc nam
- 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à table) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché (facultatif)
- 1 gousse ail dégermée et hachée finement
- 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
- Couper les carottes, l’avocat et le jambon en fines juliennes.
- Faire tremper une galette de riz à la fois dans de l’eau tiède pendant 1 minute. Ne pas les laisser trop longtemps sinon, elles seront trop molles.
- Étendre une galette de riz bien à plat, ajouter le jambon, l’avocat et les carottes en bouquet dans le milieu de la galette. Ajouter ensuite les pousses de pois mange-tout.
- Replier un côté de la galette sur le mélange et rouler ensuite le plus fermement possible pour en faire un rouleau. Couper en deux en biseau.
- Répéter la procédure pour chacune des galettes.
- Superposer dans le centre de l’assiette.
- Servir avec un petit plat de sauce à côté des rouleaux.
Astuces du chef
- La sauce nuoc nam se trouve dans la section des produits asiatiques chez votre épicier.