Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson: 8 min
Portions : 4
Roulade de jambon fumé et asperges sauce au miel
Demandez aux enfants de préparer les roulades, c’est si simple!
Liste des ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 échalote, hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 60 ml (¼ tasse) de vin blanc sec
- 125 ml (½ tasse) de bouillon de volaille
- 80 ml (1/3 tasse) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 15% à cuisson ou 35%
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 20 tranches de jambon de Campagne Express ou Feuillantines Lafleur
- 20 asperges, blanchies
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Dans une poêle, chauffer l’huile et y fondre le beurre à feu moyen pour y suer l’ail et l’échalote. Ajouter la farine et bien mélanger. Déglacer avec le vin blanc et le bouillon.
- Incorporer le miel, la moutarde et la crème. Porter à ébullition puis laisser mijoter 3 minutes à feu doux. Passer au chinois, assaisonner et réserver au chaud.
- Entre-temps, enrouler chaque asperge dans une tranche de jambon de Campagne, déposer dans un plat allant au four beurré. Cuire au four de 5 à 7 minutes.
- Servir les roulades (5 par portion) accompagnées de la sauce.
Astuces du chef
- Le vin blanc peut être remplacé par du jus de pomme.