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Ragoût de jambon aux canneberges et à l'érable

Parfait pour le temps des Fêtes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson: 40 min
Portions : 5
Ragoût de jambon aux canneberges et à l'érable
 
 
Jambon Toupie

Jambon Toupie

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Liste des ingrédients
  • 675 g de jambon Toupie Lafleur, coupé en cubes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • Farine pour enrober la viande
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 7 ml (1/2 c. à soupe) de poivre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de bœuf
  • 80 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • Poivre du moulin au goût,
  • Persil frais haché en garniture
Préparation
  1. Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile et y fondre le beurre.
  2. Entre-temps, enfariner les cubes de jambon et bien secouer l'excédent.
  3. Faire revenir les cubes de jambon à feu vif pour bien les saisir.
  4. Incorporer l'ail et l'oignon et cuire 2-3 minutes, ajouter le poivre, mouiller avec le bouillon et le sirop d'érable, porter à ébullition.
  5. Ajouter les canneberges séchées, bien remuer.
  6. Couvrir et placer dans le four préchauffé à 350°F (180°C).
  7. Cuire 30 minutes.

 

Astuces du chef
  • Vous pouvez le préparer à l’avance et le disposer dans un plat de service allant au four.