Temps de préparation : 7 min
Temps de cuisson: 23 min
Portions : 6
Liste des ingrédients
- 1 jambon fumé Forêt Noire Lafleur, soit 3,1 kg
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de jambon
- Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (180°C)
- Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile à feu moyen et y fondre le beurre.
- Faire revenir les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres.
- Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger afin de former un roux.
- Remettre sur le feu et ajouter le vin et y délayer la moutarde. Ajouter le bouillon, assaisonner au goût et porter à ébullition.
- Déposer le jambon dans la casserole, couvrir et cuire au four 15-20 minutes.
Astuces du chef
- Cette recette vous permettra d'apprêter les restants en sandwiches