Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson: 25 min
Portions : 4
Liste des ingrédients
- 5 saucisses porc et boeuf Lafleur Authentique
- 500 ml (2 tasses) de jambon fumé Lafleur, coupé en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri, émincées
- 1 poivron de couleur en dés
- 250 ml (1 tasse) de riz à grains longs
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
- 1 feuille de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- Persil frais haché
- Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Faire blanchir les saucisses à l’eau bouillante durant 5 minutes.
- Refroidir les saucisses et les couper en biseau.
- Dorer les saucisses et le jambon dans l'huile. Ajouter l'ail, l'oignon, le céleri, les poivrons; cuire 2 minutes.
- Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien enrober d'huile.
- Mouiller avec le bouillon et y délayer la pâte de tomates.
- Incorporer les herbes, assaisonner et bien mélanger.
- Porter à ébullition et mijoter 10 à 15 minutes à demi couvert, à feu moyen.
- Garnir de persil frais haché.
Astuces du chef
- Pour donner une touche d'exotisme, ajouter des petits morceaux d'ananas.
- Pour plus de couleur et de variété, ajouter des petits pois.