Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson: 0 min
Portions : 4
Crêpes de sarrasin au jambon, pommes et amandes glacées
Idéal pour un brunch en famille!
Liste des ingrédients
- 240 g d'Express jambon cuit Authentique de Lafleur
- 500 ml (2 tasses) de pommes Cortland en dés
- 75 ml (1/3 tasse) d'amandes tranchées et grillées
- 45 ml (3 c. à table) de miel
- 15 ml (1 c. à table) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de mélange de mozzarella et fromage cheddar râpés
Crêpes de sarrasin:
- 1 oeuf
- 500 ml (2 tasses) de farine de sarrasin
- 250 ml (1 tasse) d'eau tiède
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire sauter les pommes 2 à 3 minutes Ajouter le miel et les amandes; bien mélanger le tout.
- Faire cuire les crêpes dans une poêle à feu mi-élevé et déposer sur un plan de travail.
- Ajouter une tranche de jambon Express sur chaque crêpe puis ajouter le mélange de pommes et les rouler en pressant fermement.
- Déposer dans un plat allant au four, beurrer et ajouter également sur chaque crêpe le fromage râpé. Gratiner au four de 2 à 3 minutes (broil) jusqu'à coloration.
Astuces du chef
- Pour que la pâte à crêpe soit plus facile à travailler, la laisser reposer de 3 à 4 heures au réfrigérateur ou encore préparer le mélange la veille.