Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson: 0 min
Portions : 4
Liste des ingrédients
- 20 cubes de jambon fumé Lafleur de 2,5 cm (1 pouce)
- 10-15 cubes d’ananas de 2.5 cm (1 pouce)
- 1 poivron rouge en quartiers
Sirop d’épices :
- 100 ml (1/2 tasse) de sucre
- 100 ml (1/2 tasse) d'eau
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché
- 2.5 ml (½ c. à thé) de clou de girofle moulu
- 2.5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
- 2.5 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
- Poivre du moulin
Préparation
Sirop d’épices:
- Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre
- Ajouter les épices et le gingembre. Refroidir et réserver.
- Couper les ananas et le jambon en cubes carrés de 2,5 cm.
- Couper les poivrons en quartiers de 2,5 cm.
- Faire ensuite 4 brochettes en alternant les cubes de jambon, les cubes d'ananas et les quartiers de poivrons (2).
- Dans une poêle ou sur le barbecue, faire griller les brochettes de chaque côté en badigeonnant avec le sirop d'épices jusqu'à coloration uniforme.
Astuces du chef
- Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans de l’eau tiède durant 30 minutes. Ceci empêchera la viande de coller.